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西红柿有的地方也叫番茄,西红柿和番茄是一样的东西,每个地方叫法不同,米云到现在都分不清哪个才是它的学名。
西红柿有“长寿果”之美称,可以抗衰老,助消化,清除疾病的自由基,同时富含维生素c和番茄红素,美容养颜、减肥减脂等多种益处。
西红柿在烹调中不仅可以作为食材,也可以作为调味料,可以有效地增进食欲。那么西红柿怎么做会更好吃?更能勾人食欲?依照米云的管理,文章末尾会科普分享网友提供的烹调方法。
西红柿是最常见的菜了,农村和城市都能吃到,不知道什么时候出现在中国,估计不会低于百年历史,米云回忆记录的一般都是不常见的菜,基本上城里人很少吃,不是湖南和湖北两省的人很多菜都没听说过,像渣辣椒等菜,为么想写西红柿,因为它与米云生活的两个村子有着二十多年的交集,就是现在都还有交集,而且米云介绍的吃法,不一定所有人都会吃过。
米云家小时候有种植西红柿在菜园,生活二十多年的两个村子里都有种植,应该不难种植,不挑剔土地,就是没有鹅米豆的繁殖能力,结的果实有限,成熟的果实也不完全同步,有的青色,有的红色,等完全红了才采摘食用。
米云生活十年多的第一个村子,自家是没有田地的,家住三组,外婆给了几亩田地在二组,米云念小学四年级的时候,大姨家搬进城里了,又继承了五组大姨的田地。这还是今年过年问父母才知道的,米云几十年来都以为自家是有田地的,因为从小都在耕种田地 ,没想到全是捡别人家的田地耕种,自家在村里是没有田地名额的,也难怪我家交公粮少,名义上我家在村里就没有属于自己的田地。
米云家的菜园就在五组 ,就是田间上面的一块地方,也就几分地,不到半亩的一半,只能种点少量的豆角,辣椒,茄子,豌豆,黄豆,黄瓜和西红柿,难怪小时候一年四季都是吃渣辣椒和盐菜,还有黄豆,新鲜豌豆都要去外婆家才能吃到,暑假农忙时节还要上街买菜,吃自家的菜就只能吃豆角 ,辣椒,茄子和西红柿了。数量太有限了 基本不够吃,吃光饭的时候居多,吃点腌萝卜干,就点咸菜和渣辣椒就能干几碗大米饭,有时还能吃红薯饭,小时候的马铃薯炒片也好吃,只不过后来怎么都吃不出小时候的味道了。
小时候西红柿是怎么吃的,只记得红糖拌西红柿,食盐或辣椒酱拌黄瓜,辣椒酱拌菜瓜,都是就地取材,吃起来原汁原味,算是一道硬菜了,没有享受过西红柿炒鸡蛋
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